INGREDIENTES
Bizcocho:
4 huevos, 130 gr de mantequilla sin sal, 130 gr de azúcar, 8 gr de
azúcar de vainilla, 120 gr de harina repostería, 50 gr de maicena y 1
cucharada de levadura en polvo.
Baño de chocolate: 100gr de chocolate de cobertura y 1 cucharada de mantequilla sin sal.
Almíbar: 100 ml de agua, 30 gr de azúcar, rama de canela.
Brebaje y llamas de fuego: fondant.
Troncos de leña: chocolate flake.
Cenizas: unas cucharadas de frosting de oreo.
Frosting
de oreo: 125 gr de mantequilla sin sal, 100 gr de azúcar glas, unas
gotas de esencia de vainilla, 1 cucharada de leche, 50 gr de galletas
oreo molidas.
PREPARACIÓN
Engrasamos un molde tipo bol. Precalentamos el horno a 170ºC.
Bizcocho:
montamos los huevos con el azúcar y el de vainilla hasta que dupliquen
su volumen. Mezclamos la harina con la maicena y la levadura, lo
tamizamos. Se la vamos incorporando poco a poco y en forma de lluvia a
la mezcla de los huevos. Derretimos la mantequilla y la integramos
añadiéndola en forma de hilo y mezclamos con cuidado hasta obtener una
crema homogénea.
Ponemos en el molde y horneamos unos 60 minutos, más o menos.
Cuando esté casi frío lo desmoldamos sobre una rejilla.
Almíbar: en un cazo ponemos los ingredientes y llevamos a ebullición unos minutos. Dejamos enfriar.
Le ponemos el almíbar al bizcocho y dejamos unas horas que empape bien, incluso toda la noche.
Ponemos
el bizcocho sobre una rejilla boca abajo, o sea la parte más ancha
hacia abajo. Derretimos el chocolate con la mantequilla y bañamos el
bizcocho, dejamos que se solidifique el chocolate.
Frosting
de oreo: batimos la mantequilla que tiene que estar a punto pomada con
el azúcar tamizado, cuando esté cremosa, le añadimos las galletas oreo
molidas y tamizadas, mezclamos hasta integrar bien, le ponemos la leche y
la esencia. Reservamos en la nevera.
EMPLATADO
En
el plato de presentación ponemos en el centro unas cucharadas de
frosting de oreo, imitando a la ceniza y para que el bizcocho se nos
sujete y no se mueva, ponemos alrededor de la crema trozos del chocolate
flake a modo de troncos de leña.
Con
fondant hacemos las llamas de fuego y se las pegamos por el contorno y
por la parte baja. Hacemos el brebaje y lo colocamos encima del
bizcocho dejando caer como si se rebosara. Hacemos bolitas de burbujas y
las ponemos esparcidas por encima.
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